作り方

【蜜芋あん】

1. 蜜芋ペースト､卵黄､砂糖を鍋に入れて弱火にかけ､焦げないように混ぜながら水分をとばし丸めやすい固さにする

【求肥】

1. 蜜芋あんを 10 等分にして丸めておく
2. 耐熱容器に白玉粉､砂糖､水を入れてよく混ぜ､ラップをしてレンジで約2分加熱する
3. レンジから取り出しゴムベラでよく混ぜ､再びラップをしてレンジで約2分加熱する
4. 透き通ってきたら片栗粉をまぶして取り出し10個分に切り分け蜜芋あんを包む